Estos pimientos rellenos son un festín para los sentidos, repletos de sabrosos ingredientes como champiñones, tomates y nueces, aderezados con una mezcla de especias de cáñamo. Un plato que no sólo es delicioso, sino que también tiene un sabor nutritivo gracias al cáñamo.
Ingredientes:
- 3 pimientos (rojos, amarillos o verdes)
- 8 champiñones cortados en láminas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 champiñones picados
- 2 tomates marinados en aceite de oliva durante 1 hora
- 25 g de nueces picadas
- 1 cucharada de pan rallado
- Mantequilla de cáñamo u otra grasa
- Sal de cáñamo ecológico
Preparación:
- Preparación de los pimientos: Cortar la parte superior de los pimientos y retirar las semillas y las membranas blancas. Enjuáguelos bien.
- Preparar el relleno: Calentar el aceite de cáñamo o la grasa en una sartén. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente. A continuación, añada los champiñones laminados y fríalos hasta que se doren ligeramente. Ahora puedes añadir los dientes de ajo picados, el pan rallado, los tomates marinados y las nueces picadas. Fríelo todo unos minutos y sazona el relleno con la mezcla de especias de cáñamo, tomillo, pimienta y pimentón al gusto.
- Rellenar los pimientos: Rellenar generosamente los pimientos preparados con el relleno preparado.
- Hornear: Colocar los pimientos rellenos en una fuente de horno y tapar. Hornear en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 30-40 minutos o hasta que los pimientos estén blandos.
- Servir: Una vez listos los pimientos rellenos, sírvalos calientes, espolvoreados con sal de cáñamo y adornados con hierbas frescas si lo desea.
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