Una vuelta a un cultivo ancestral que se ha valorado por su fibra y sus cualidades nutritivas durante miles de años. El cáñamo está experimentando un renacimiento nutricional.
El cáñamo en sus diversas formas: semillas, aceite y harina
En alimentación, el cáñamo se presenta en tres formas principales: semillas de cáñamo, aceite de cáñamo y harina de cáñamo. Las semillas de cáñamo son pequeñas bombas nutritivas, ricas en aminoácidos esenciales, fibra y los importantes ácidos grasos omega. El aceite de cáñamo prensado a partir de estas semillas es un aceite de alta calidad que puede aprovecharse al máximo en platos fríos. La harina de cáñamo es una gran alternativa para las personas con intolerancia al gluten o para quienes deseen enriquecer su dieta.
Los beneficios del cáñamo para la salud
El cáñamo tiene numerosos beneficios para la salud gracias a sus diversos ingredientes. Estos son algunos de los principales beneficios que el cáñamo puede ofrecer en la dieta:
- Apoyo cardiovascular: Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 del cáñamo pueden favorecer la salud cardiovascular regulando los niveles de colesterol y reduciendo la inflamación.
- Digestión saludable: El cáñamo es rico en fibra, que puede ayudar a promover una digestión saludable. Aumentan la sensación de saciedad y mantienen los intestinos en movimiento.
- Alto contenido en proteínas: el cáñamo es una buena fuente vegetal de proteínas, que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para la formación de células y tejidos.
- Refuerzo del sistema inmunitario: Los nutrientes que contiene el cáñamo, incluidos los ácidos grasos esenciales y los aminoácidos, pueden reforzar el sistema inmunitario y contribuir así a una buena salud.
- Salud de la piel: Los ácidos grasos del cáñamo pueden contribuir a la salud e hidratación de la piel, por lo que es una buena opción para las personas con piel seca y sensible.
- Rico en minerales: El cáñamo es rico en minerales importantes como hierro, magnesio, zinc y potasio, que son esenciales para diversas funciones corporales, como la producción de energía y las defensas inmunitarias.
Aceite de cáñamo, harina de cáñamo y más
Los alimentos a base de cáñamo pueden utilizarse de muchas maneras en la cocina. Las semillas de cáñamo no sólo son un sabroso complemento para ensaladas y batidos, sino que también enriquecen los productos horneados con su delicioso sabor. El aceite de cáñamo es ideal para aliñar ensaladas o aromatizar platos. La harina de cáñamo es un producto interesante para pan, pasta o pasteles y ofrece una alternativa sin gluten con un sabor especial. La sal de cáñamo, otro producto interesante, añade un sutil sabor a cáñamo a sus platos y es rica en minerales.
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