Hoy tenemos para usted una receta que no sólo deleitará su paladar, sino que también le ofrecerá una gran cantidad de ingredientes saludables. Nuestra colorida ensalada de verduras crudas con espaguetis de calabacín y soja no sólo es una experiencia culinaria, sino también un festín para la salud.
Así que coge un bol y ¡a preparar este delicioso manjar!
Ingredientes para 2 raciones:
- 1 calabacín mediano
- 1/2 cabeza de lombarda
- 3 zanahorias
- 100 g de nueces
- 150 g de soja verde
- Zumo de un limón
- 1 diente de ajo
- Un chorrito de salsa de soja
- Un poco de agua
Preparación:
- Utilice un cortador en espiral para cortar los calabacines en finas tiras de espagueti. Esto formará la base de verduras crudas.
- Corta la lombarda en tiras finas y las zanahorias en rodajas finas. Mezcle estas coloridas verduras en un bol grande.
- Tostar ligeramente las nueces en una sartén para que liberen su sabor. Déjalas enfriar un poco y pícalas en trozos grandes.
- Escaldar brevemente las judías de soja verdes en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
- Para el aliño, exprimir el zumo de un limón y añadir el ajo picado. Añadir un chorrito de salsa de soja y diluir con un poco de agua para conseguir la consistencia adecuada. Sazonar el aliño con una pizca de comino, sal, pimienta y cilantro molido.
- Añade los espaguetis de calabacín, la lombarda, las zanahorias, las judías de soja verdes y las nueces picadas al bol con el aliño. Prepárate para la aventura de los sabores.
- Por último, espolvorea un puñado generoso de semillas de cáñamo sin cáscara sobre la ensalada. Este pequeño añadido no sólo aporta una agradable textura, sino también una ración extra de nutrientes.
Esta colorida ensalada de verduras crudas no es sólo una delicia para el paladar, sino también una bomba de nutrientes para el organismo. Cada bocado ofrece una deliciosa combinación de frescura, crujiente y sabor.
Dinos en los comentarios qué te ha parecido esta ensalada de verduras crudas y qué variaciones has probado.
Buen provecho y hasta pronto.
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